Digitalisierung im Back- und Konditorhandwerk (Digi-BacK)

Projektbeschreibung

Die Digitalisierung im Back- und Konditorhandwerk (Digi-BacK) zielt darauf ab, digitale Technologien (z. B. Einsatz des 3D-Druckes in Fertigungsprozessen) stärker in die überbetrieblichen Ausbildungskurse der Ausbildungsberufe Bäcker/-in, Konditor/-in und Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei und Konditorei zu integrieren und die Attraktivität der Berufe zu steigern.

Die handwerkliche Arbeit der kleinen und mittelständischen Unternehmen soll wieder stärker in den Vordergrund rücken. Arbeitsprozesse sollen mit  digitalen Hilfsmitteln (wie Softwaresystemen und digital-vernetzten Gerätesystemen) erleichtert und produktiver gestaltet werden.




Laufzeit

10/2020 - 12/2022

Gewerke

  • Bäcker/-in
  • Konditor/-in
  • Fachverkäufer/-in

Ziele

  • Modernisierung der Ausbildung und Stärkung des Back- und Konditorhandwerks
  • "Mehr Zeit für das Handwerk" durch digitale Technologien
  • veränderte Qualifikationsanforderungen an das Handwerk in die Berufsausbildung integrieren
  • Förderung der Wettbewerbsfähigkeit der KMU in der freien Wirtschaft
  • Steigerung der Attraktivität der Berufe
  • Steigerung der Aufmerksamkeit und des Interesses für die Berufsbilder

Weitere Projektinformationen finden Sie auf dem Portal für Ausbilderinnen und Ausbilder im Betrieb foraus.de



Veranstaltungen

Aktuell sind keine Veranstaltungen geplant.

Veröffentlichungen im Projekt

Interview mit Melanie Schütt - Projektleiterin des Projekts "Digi-BacK"



Mehr Zeit fürs Handwerk durch digitalen Technologien – diesen Ansatz verfolgt das Projekt „Digi-BacK“ des Berufsbildungszentrums der Handwerkskammer Erfurt. Im Interview erklärt Melanie Schütt, wie sich Tradition und Moderne verbinden lassen und was uns in der Bäckerei der Zukunft erwartet.



Ansprechpartnerinnen

Projektleitung



Ausbilderin

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Petra Rosenkranz
Ausbilder

Tel. 0361 / 67 07 - 6540
Fax 0361 / 67 07 - 9368
prosenkranz--at--hwk-erfurt.de



Projektmitarbeiterin













Stefanie Müller
Projektmitarbeiterin

Tel. 0361 / 67 07 - 6272
Fax 0361 / 67 07 - 9368
smueller--at--hwk-erfurt.de

Fördermittelgeber

Das Projekt „Digitalisierung im Back- und Konditorhandwerk (Digi-BacK) “ wird gefördert im Sonderprogramm ÜBS-Digitalisierung aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF). Das Sonderprogramm wird durchgeführt vom Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB).



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